名古屋グルメ　～名古屋が大好きな人のためのホームページ～ 　美味しいお店 index！									Last update　2014/5/3 presented by hossie since 2014/4/1
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名古屋市内に住む管理人のhossieです。縁あって名古屋に単身赴任をすることになりました。 　当サイトでは、私が実際に訪れたお店を私自身の備忘録の意味も込めてご紹介することにしました。なお、評価としてつけた（最高で５つ）は、hossieの個人的な感想を表したもので、あくまでも参考程度に受け止めて頂けたらと思います（サイトに掲載しているお店は、私がある一定レベル以上と感じたお店です）。未熟なサイトですが、多くの皆さんに見ていただけたら幸いです。

食べログページ 管理人ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ

●和田金　 （4.5/5.0点）　 　関東にもその名が轟く和田金、脱帽の美味しさでした！ 　最高は（５つ星）です。は半分を表します。（例）＝星２つ半

三重県松阪市中町1878　℡0598-21-1188　地図　食べログ 　「名古屋に来たからには一度は行かねば」と思っていた松坂牛の名店、和田金への訪問が実現しました。 　GW中の訪問でしたが、１４時過ぎに行ったので何とかなるだろうと思ったのが大間違いで、90分程度の待ちになるとの説明を受けました。 　折角ここまで来たからには何としてでも食べたいと言うことで、待つことにしました。こういう老舗のしっかりしたお店は、安全を見込んで長めの待ち時間を案内することが多いので、90分も待たないだろうと言う計算もありました。思った通り、約50分で案内をしてもらうことが出来ました（それでも結構長かったですが）。 　この日は妻と娘に本物のすき焼きを食べてもらうことが目的でしたが、すき焼きには、松・竹・梅・和（なごみ）の4種類があります。違いを聞いたところ、松・竹はロース、梅・和は色々？混ざると言われました。 　さすがに松（13,200円）は厳しかったので、竹（11,000円）を注文しました。 　程なく炭が運び込まれ、料理の準備に入ります。 　まだ鍋が熱くなり切らないうちに脂を敷き、続いて肉を入れます。勿論まだジューともいいません。そこへ砂糖をかけ、さらに割り下を入れて肉を煮込んでいきます。 　肉に色がつき、中居さんが生卵の中に肉を入れてくれました。 　期待に胸が膨らむ中、口に入れたお肉は素晴らしい美味しさでした。割り下の甘みと生卵が絶妙にマッチしており、また肉自体も甘みがあり、とても美味しいです。 　もちろん肉臭さも微塵もありませんし、しつこくないロース肉の素晴らしい味が口の中に広がります。肉もボリュームがあり（130gとのこと）、大満足でした。 　さすが和田金、評判は伊達ではありませんでした。美味しさの代償に、これから暫くは節約の日々が続くことになりますが、それも仕方がないと思える素晴らしさでした。

和田金の外観です。どうみても旅館かホテルにしか見えません。 メニューその①。すき焼きは７０００円～です。コースにすると+３２００円です。 メニューその②。私はヒレ派ですが、ヒレを食べようと思ったら網焼きしかないそうです。 高級店に来ると、卵も黄金色に輝いて見えます（単なる目の錯覚ですが）。 肉が運ばれて来ましたが、どう見ても美味しそうにしか見えません。 鍋はまだ焼けていませんが、この状態で肉に砂糖をまぶします。 そして、その上から割り下をかけます。この状態で良い匂いが立ち込めます。 だんだん火が通って来ました。全て中居さんがやってくれます。 焼きあがりました。ご飯も美味しく、２杯もお代わりをしてしまいました。 肉のアップ画像。いま画像を見ても、美味しさの記憶が蘇ります。 野菜はこんな感じで焼きます。割り下がしみ込んで、結構味が濃くなります。

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