柳家錦（中区錦3丁目）－名古屋グルメ美味しいお店INDEX

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Last update　2014/9/9

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ＮＡＶＥＲまとめ「名古屋ｸﾞﾙﾒ」

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　名古屋市内に住む管理人のhossieです。縁あって名古屋に単身赴任をすることになりました。
　当サイトでは、私が実際に訪れたお店を私自身の備忘録の意味も込めてご紹介することにしました。なお、評価としてつけた

（最高で５つ

）は、hossieの個人的な感想を表したもので、あくまでも参考程度に受け止めて頂けたらと思います（サイトに掲載しているお店は、私がある一定レベル以上と感じたお店です）。未熟なサイトですが、多くの皆さんに見ていただけたら幸いです。

食べログページ

管理人ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ

●柳家錦　

（4.0/5.0点）　
　食通を唸らせるジビエ料理のお店です！
　最高は

（５つ星）です。

は半分を表します。（例）

＝星２つ半

名古屋市中区錦3-13-5 中央マンションビル1F　℡052-212-5230　地図　食べログ
　食べログで全国１位になった岐阜県瑞浪市の「柳家」さんが、26年8月に錦3丁目にお店を出したと聞き、会社の先輩を誘って行って見ることにしました。
　お店は雑居ビルの１階にあるのですが、やや奥まった所にあり、少し迷いましたが難なくたどり着きました。
　さあこれから、ジビエ料理の始まりです。
　ジビエ料理は直訳すると、“狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣の肉”ということになるのでしょうが、食べるのを躊躇するようなお料理は出ませんでした。
　料理は前菜（蜂の子の佃煮が入っていましたが）からはじまり、和良川天然鮎の塩焼き、五月鱒のお造り、焼き松茸、揚げ物、平茸のお浸し、仔鹿ヒレ焼き物、フルーツトマトお浸し、仔鹿ロース焼き物、矢作川天然ウナギ、松茸入り天然鮎雑炊、漬物、デザートと品数はかなり豊富です（※12,000円のコース）。
　お料理は良い素材を使っているというのが、我々のような素人にもはっきり分かるくらい美味しかったです。
　特に和良川の鮎、矢作川の天然ウナギは、同じレベルの物を他の店で食べるのは難しいと感じました。
　私は柳家さんの本店（岐阜県瑞浪市）に行ったことは無いのですが、恐らく本店にあって錦店に無かったと思われるのが、“趣”ではないかと思います。
　料理の味は、気分や環境で大きく変わります。遠くまで足を運び、その素材が採れた場所で、豪快？に食べることが出来れば、きっと今日食べた料理がもう数段美味しく感じられることだろうと思います。
　そうした意味で、本当の柳家さんの素晴らしさを体験するには、本店に行く必要があるなと強く感じました。

（営業時間）月～日は18：00～夜は予約で二人から、昼は完全予約で人数が揃えば貸し切り営業、日曜営業
（定休日）不定休

地図を見ながらお店に向かいましたが、すぐには分かりませんでした。良く見ると案内版が…